Le Castella Japon

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Le Castella Japon. El castella no contiene grasa. El castella o kasutera debe su ligereza a la presencia de claras de huevo batidas, lo que le aporta su textura típica de esponja. El castella (o kasutera), emblema de la pastelería tradicional japonesa El kasutera es un pastel tradicional japonés. Un postre tradicional de Japón tipo wagashi (和菓子). Este Bizcocho Japonés Kasutera o Castella es muy especial. Se prepara con miel y leche caliente, resulta muy esponjoso y suave, y además la receta es muy fácil. Es una especialidad de Nagasaki pero se toma por todo Japón como comida callejera, con distintas formas y aromatizado con otros ingredientes.

Le Castella, un gâteau portugais importé au Japon Gateau
Le Castella, un gâteau portugais importé au Japon Gateau from www.pinterest.com

El castella no contiene grasa. El castella o kasutera debe su ligereza a la presencia de claras de huevo batidas, lo que le aporta su textura típica de esponja. El castella (o kasutera), emblema de la pastelería tradicional japonesa El kasutera es un pastel tradicional japonés. Un postre tradicional de Japón tipo wagashi (和菓子). Au 16ème siècles lorsque les portugais sont venus au Japon ils ont introduits plusieurs gâteaux dont le castella ou kasutera.Aujourd’hui c’est un gâteau populaire adopté par les japonais et qui se mange souvent à l’heure du thé et qui s’offre également comme présent. Kasutera (gâteau japonais sucré) – Ingrédients :100 g de farine,150 g de sucre en poudre,10 g de sucre cristal,3 oeufs,2 c. à soupe de miel,...

Le sucre était alors remplacé par du mizu ame, un sirop de fécule très populaire au Japon, qui lui donne sa texture ferme, c’est pourquoi le Castella est catégorisé dans la pâtisserie japonaise, wagashi. Lire : Wagashi, les pâtisseries japonaises. D’où vient le nom du Castella ?

Kasutera ou Castella est un gâteau japonais importé par les portugais au 16e siècle. C'est un gâteau très populaire au Japon !!!! Bien sur ce gâteau a été adapté au goût de ces derniers. Histoire. Il y a plusieurs théories quant aux origines du castella (ou Pão de Castela), mais il est généralement admis qu'une recette pâtissière portugaise s’est répandue à Nagasaki à la fin de la période Muromachi, par l'entremise de missionnaires portugais.Le nom dérivé du portugais castela pourrait aussi venir de castelo, indiquant la manière dont les blancs d’œufs sont. Le sucre était alors remplacé par du mizu ame, un sirop de fécule très populaire au Japon, qui lui donne sa texture ferme, c’est pourquoi le Castella est catégorisé dans la pâtisserie japonaise, wagashi. Lire : Wagashi, les pâtisseries japonaises. D’où vient le nom du Castella ? Le castella (ou kasutera en japonais, venant du portugais Pão de Castela) est un gâteau japonais populaire, fait de sucre, farine, œufs et de sirop de malt. Le castella est un gâteau éponge moite, très léger et moelleux, fait avec du sirop de malt épais.Les surfaces supérieure et inférieure du gâteau sont de couleur brune et ont un arôme sucré.